История создания компании Epiphone уходит корнями в конец XIX века. Основателем фирмы был греческий иммигрант Анастасий Стафанопулос (Anastasios Stathopoulos), который начал производить музыкальные инструменты в городе Смирна (ныне Измир, Турция) около 1873 года.
После переезда в США в 1903 году, Анастасий продолжил своё дело в Нью-Йорке, где его бизнес стал известен благодаря высококачественным инструментам.
После его смерти в 1915 году руководство компании перешло к его сыну, Эпимениусу Стафанопулосу, которого называли Эпи. Именно он в 1928 году дал компании новое имя — Epiphone, объединив своё прозвище и слово "phone" (звук).
Компания стала известной производством мандолин, а затем — гитар. В 1930-е годы Epiphone конкурировала с Gibson на рынке арктоп-гитар. Однако после смерти Эпи в 1943 году фирма столкнулась с финансовыми трудностями. В 1957 году она была приобретена компанией Gibson, что стало поворотным моментом.
С тех пор Epiphone выпускает как оригинальные инструменты, так и доступные версии знаменитых моделей Gibson, став одной из самых уважаемых марок в мире гитарного производства.